الفئة : العلوم
التصنيف الديوى: العلوم التطبيقية
ISBN: 9786035100472
العدد: الأول
مشاهدة الكتابBook_2377.pdf
عنوان الكتاب: التخزين تحت الضغط المنخفض في الصناعات الغذائية
المؤلف: Stanly P. Burg
المترجم: محمود عبد الفتاح يونس
السنة: 1444
وصف الكتاب:
يوضح هذا الكتاب تاريخ التخزين تحت الضغط المنخفض  والتطورات الحادثة له ، التي أدت إلى التحسين والتطوير لطريقة التخزين منخفض الضغط، واكسبتها الكثير من المميزات، حيث يمتاز التخزين منخفض  الضغط بتوفير عمر تخزين أطول وفقدان أقل للمياه من السلع مقارنة بأي نظام تخزين آخر، ويحافظ على المادة النباتية، ويثبط مباشرة نمو البكتيريا والفطريات ، ويمنع ردود الفعل المحدثة بواسطة الإيثيلين  (C2H4)، وإصابات انخفاض الأوكسجين وارتفاع ثاني أكسيد الكربون.