الوصف: لقد حرص المؤلفان علي شرح وتوضيح القواعد العامة والتطبيقية التي تحكم أداء نظم أسواق الغذاء من خلال نظرة شمولية تأخذ في اعتبارها المواجعة بين مصالح أطراق تلك النظم والتي قد تبدو متعارضة بطبيعة الحال وثم التركيز علي شرح وتوضيح السبل العلمية للوفاء بالمصالح الاقتصادية للمجتمع بكافة أطرافه وفئاته إلخ