وصف تفصيلي لمحتوى الكتاب
يلقي هذا الكتاب الضوء على معاملات ما بعد الحصاد، وتأثيرها في جودة المنتجات البستانية، وحماية الغذاء وسلامته، وتقليل فاقد ما بعد الحصاد؛ لتحسين جودة تلك المنتجات، وتوفير الغذاء الآمن للمستهلك، وفتح الطريق للأسواق العالمية، وتعزيز الصادرات البستانية. يلخص الكتاب أحدث المعلومات المتراكمة حول معالجات ما قبل التخزين المصممة لتقليل أو القضاء على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للفساد ومسببات الأمراض، وطرق الكشف المتطورة، والدقيقة عنها. كما يحتوي على معلومات تمكننا من بناء رؤيه للدور الذي يمكن أن نلعبه في ابتكار أنظمة ما بعد الحصاد.
مقدمة وفهرس الكتاب
(1.76 ميغابايت)