يضم هذا القاموس شرحاً وافياً للمصطلحات المستخدمة في مجال التغذية والصناعات الغذائية – مرتبة ترتيباً أبجدياً (إنجليزي – عربي) مشتملاً أيضاً على القيمة الغذائية لمعظم المأكولات والأطعمة وكذلك المصطلحات المرتبطة أيضاً بأعراض سوء التغذية. كما أن هذا القاموس يهم كل من يعمل في مجال الغذاء والتغذية على مستوى الجامعات والمعاهد العليا والمدارس الزراعية ومعدي الأطعمة في المصانع والمدارس والفنادق والمطاعم السياحية وشركات الصناعات الغذائية.