مبادئ صحة الألبان

التعليم

مبادئ صحة الألبان
بواسطة: علاء الدين محمد مرشدي ،

20
نسخة ورقية
ردمك :
9960056996
سنة النشر ,
240
صفحة
, 24*17 سم, .
مستوى المخزون هو : 20

وصف تفصيلي لمحتوى الكتاب

اختص الكتاب بأبواب متنوعة تناولت العديد من الموضوعات منها مكونات الحليب والإنتاج الصحي للحليب ومشتقاته، والأمراض المنقولة بالحليب إضافة إلى اختبارات سلامة الحليب وجودته، والمعاملات الحرارية للحليب والنظم الصحية لتعبئته. ويشتمل الكتاب على 10 فصول، ويعتبر الكتاب مهماً للطلاب في المملكة العربية السعودية والعالم العربي قاطبة، وللمشتغلين والمتخصصين في مجال صحة الألبان والمهتمين بصحة الإنسان وسلامته وتغذيته. وينتهي الكتاب بثبت المصطلحات وكشاف الموضوعات. 

المقدمة والفهرس (796.63 كيلوبايت)