هندسة تصنيع الأغذية

هندسة

هندسة تصنيع الأغذية
بواسطة: Dennis R. Heldman ، R. Paul Singh ،

58
نسخة ورقية
ردمك :
9960054810
سنة النشر ,
726
صفحة
, 24*17 سم, .
مستوى المخزون هو : 0

وصف تفصيلي لمحتوى الكتاب

يعد هذا الكتاب أحد الكتب المقررة والمرجعية المتميزة لمواد هندسة التصنيع الغذائي للمستويات المتقدمة في مرحلة البكالوريوس، ويعطى بتنسيق سلس أهم المفاهيم الهندسية والعمليات المتكاملة الأساسية المستخدمة في عديد من منشآت التصنيع الغذائي، كما يزخر كل فصل من فصوله بعديد من الأمثلة الحسابية، وفي نهاية كل فصل من فصوله بعديد من الأمثلة الحسابية مع توضيح الخطوات المثالية لحلولها.

المقدمة والفهرس (4.4 ميغابايت)