الإنزيمـــــات الميكروبيـــة وتطبيقاتهــا في الصناعة والطب

الإنزيمـــــات الميكروبيـــة وتطبيقاتهــا في الصناعة والطب
بواسطة: أحمد شوقي محمد زهران ، جابر زايد بريشة ،

37
نسخة ورقية
ردمك :
9960379361
سنة النشر ,
458
صفحة
, 24*17 سم, .
مستوى المخزون هو : 0

وصف تفصيلي لمحتوى الكتاب

تعتبر الإنزيمات عوامل مساعدة في التفاعلات الكيميائية بمعنى أنها شرع من معدلها دون أن يحدث لها تغيير. وهي عبارة عن مركبات  جزئية ذات وزن كبير.
ورغم الأهمية الكبيرة للإنزيمات الميكروبية من الناحية الصناعية والبيئية والاقتصادية. إلا أن ظهور مراجع عربية تتناول الموضوع قد تأخر كثيراً. حيث تفتقر المكتبة العربية بصفة عامة لوجود كتاب يتناول بالتفصيل وبطريقة مبسطة موضوع الإنزيمات الميكروبية وفوائدها الغذائية والطبية.
ومن هنا جاءت أهمية هذا الكتاب الذي ينقسم إلى تسعة فصول. تناولت أهم المسائل المتعلقة بهذا الموضوع.

مقدمة وفهرس الكتاب (3.03 ميغابايت)