تناول هذا الكتاب موضوعات شتى تتعلق بإنتاج التمور، حيث يشمل الخواص الـهندسية المختلفة للتمور مثل الخواص الطبيعية والحرارية والمكانيكية وغيرها من الخواص، ومعايير فرز وتدريج التمور، وإنتاج دبس التمور وسكر التمور عالي الفركتوز على مستوى صناعي، التقنية الحيوية وصناعة التمور، وتطبيقات عمليات البثقه في تصنيع التمور، وبعض الجوانب الـهندسية المؤثرة على جودة التمور المخزنة، صناعة التمور في المملكة العربية السعودية بين الماضي والحاضر والمستقبل.