الخمائر تقنيات إنتاجها ودورها في الصناعة وفساد الأغذية وصحة الإنسان
وصف تفصيلي لمحتوى الكتاب
إن المجال الأساسي الذي يتناوله هذا الكتاب هو التطبيق الصناعي لكثير من الخواص البيولوجية للخمائر، والذي أصبح الآن يحظى باهتمام وزارت ومؤسسات الصناعة، والبيئة، والزراعة، والأغذية، والثروة الحيوانية، والقائمين على صناعة المزارع المائية، ورجال الأعمال وطلاب الدراسات العليا.
مقدمة وفهرس الكتاب
(3.6 ميغابايت)