يوضح هذا الكتاب تاريخ التخزين تحت الضغط المنخفض والتطورات الحادثة له ، التي أدت إلى التحسين والتطوير لطريقة التخزين منخفض الضغط، واكسبتها الكثير من المميزات، حيث يمتاز التخزين منخفض الضغط بتوفير عمر تخزين أطول وفقدان أقل للمياه من السلع مقارنة بأي نظام تخزين آخر، ويحافظ على المادة النباتية، ويثبط مباشرة نمو البكتيريا والفطريات ، ويمنع ردود الفعل المحدثة بواسطة الإيثيلين (C2H4)، وإصابات انخفاض الأوكسجين وارتفاع ثاني أكسيد الكربون.